【めんつゆ手作り】
私の料理の基本。
甘みの少ない出汁のきいた味付けです。
とっても簡単なので作っておくと、とっても便利で美味しいよ！
めんつゆ料理の活用例：めんつゆの場合2倍濃縮です。
でも、濃さはお好みで調整してくださいね！
和風ドレッシング•中華ドレッシング•ポン酢•なすの煮浸し、
味付けタマゴ•明太子スパゲッティ•高菜スパゲッティなど、他にも沢山使います！
（材料）
•みりん 300ml
•しょうゆ 300ml
•かつお節 30g
•きざみ昆布 10g
※昆布は、きざみ昆布にすると、
佃煮の時、きざむ手間がないからオススメです！
（作り方）
①鍋にみりんを入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、さらに5分加熱してアルコールをとばす。
②火を止め①の中に醤油、かつお節、刻み昆布を入れて５分放置。
③再度、強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、さらに5分加熱する。
④冷めるまで待つ。
⑤だしがらを濾して、容器に入れて完成！
※１ヶ月以内にめんつゆは使い切ってください。
おまけ【だしがら佃煮手作り】
上記の⑤で出た【だしがら】が、そのままご飯の上にのせて佃煮として食べれます！
美味しいから試してみてださい！
めんつゆだけでなく、佃煮も副産物で作れちゃいます！
佃煮は冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月を目安に食べきる様にしています。
※これから、【めんつゆ活用料理】【だしがら活用料理】も紹介したいでーす！
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